선구적인 디자이너이자 강연가, 저술가. 디자인 아카데미 엔스아이더홀드 졸업생으로, 2004년부터 2011년까지 두 곳의 실험적인 레스토랑을 운영했으며 현재 푸드 디자인 플레이그라운드를 이끌고 있습니다. 그녀의 작품은 도쿄도립미술관과 쿠퍼 휴잇 스미스소니언에서 전시되었습니다.
마리예 보겔장
네덜란드푸드 디자인 플레이그라운드. 1999년부터 시작된 푸드 디자인의 선구자.
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푸드 디자인 altMA 2026/27
새로운 방식의 푸드 디자인 석사 과정. 1년, 3학기 동안 이 분야를 이끌어가는 전문가들에게 직접 실시간 강의를 받습니다.
접시를 넘어선 식사 경험을 설계하는 법을 배우고, 음식을 통해 시스템에 의문을 제기하며, 아이디어를 지속 가능한 실천으로 발전시켜 보세요. Fondo Supper Club과 프란체스카 잠폴로 박사가 함께 만들었습니다.
- 날짜
- 2026년 10월 6일 ~ 2027년 5월 20일
- 라이브 수업
- 매주 화요일, 마드리드 시간 오후 7시, 90분. 각 학기의 마지막 수업은 목요일에 진행됩니다.
- 형식
- Zoom을 통한 온라인 진행. 프로토타이퍼는 대면 레지던시 3회를 추가합니다.
- 언어
- 영어
- 녹음
- 2027년 8월 31일까지 이용 가능
- 보낸 사람
- €1,450
경로
참여하는 세 가지 방법
모두가 동일한 라이브 프로그램을 따릅니다. 이와 더불어 어느 정도의 실습 지도를 원하는지, 그리고 여행을 원하는지 선택하세요.
모두에게 동일한 수업이 제공됩니다. 오른쪽으로 갈수록 더 많은 안내가 제공됩니다.
탐험가
직접 해보며 배우기
배운 내용을 본인의 프로젝트에 적용하고 싶고, 튜터의 도움을 받고자 하는 분들을 위한 과정입니다.
€2.222,00
2026/27 시즌 전체
2027/28 알림 받기프로토타이퍼
세상으로 가지고 나가세요
Explorer의 모든 프로그램에 3회의 대면 레지던시가 추가되며, 마드리드에서 최종 프로젝트를 직접 발표하는 것으로 마무리됩니다.
€5.555,00
2026/27 시즌 전체
2027/28 알림 받기그 프로그램
질의응답을 포함한 주간 라이브 강의
3개 학기 동안 총 24회, 매주 화요일 마드리드 시간 19:00
네
네
네
녹화본 및 강의 자료
2027년 8월 31일까지
네
네
네
디스코드 학생 커뮤니티
수업 사이에 계속 이야기하세요
네
네
네
실습 안내
프란체스카 잠폴로와 함께하는 실습 워크숍
탐험가 및 프로토타이퍼와 함께하는 2시간 그룹 워크숍 6회
아니요
네
네
1:1 튜토리얼
선택한 튜터와 함께 학기당 2회씩, 총 30분 튜토리얼 6회
아니요
네
네
나만의 음식 디자인 프로젝트
튜터와 함께 한 해 동안 발전함
아니요
네
네
최종 프로젝트 발표
아니요
온라인, 마지막 세션에서
마드리드에서 열리는 마지막 레지던시 공연
대면: 프로토타이퍼만
3개 거주지
서울, 흐로르트호르트, 마드리드 각 7일. 여행 경비 및 숙박비는 포함되어 있지 않습니다.
아니요
아니요
네
약정 및 증명서
매주 시간
약 90분. 숙제 없음.
워크숍, 튜토리얼 및 프로젝트 작업 추가
여기에 7일간의 레지던시 3회 추가
증명서
참여
완료
전체 altMA 인증서
참여할 수 있을 때
언제든지요. 녹화된 영상으로 다시 시청하세요.
10월 30일까지
10월 30일까지
전액 결제하거나, 결제 시 Klarna 또는 PayPal로 할부 결제하세요.
Seeker 경로에는 한정된 장학금이 제공됩니다. 아래의 자주 묻는 질문을 참조하세요.
교직원
매일 푸드 디자인 분야에서 활동하는 18곳의 스튜디오, 아티스트, 연구자에게 배울 수 있습니다.
각 발표자는 첫 아이디어부터 완성된 프로젝트까지 자신의 작품이 어떻게 만들어지는지 보여줍니다. 그 후 다섯 명의 튜터가 여러분의 프로젝트를 일대일로 지도합니다.
학술 이사
프란체스카 잠폴로 박사
푸드 디자인 씽킹 방법론, 국제 식품 디자인 저널 및 국제 식품 디자인 학회의 설립자입니다. 그녀는 학술 프로그램을 설계하고, 매 학기 두 번의 강의를 진행하며, 워크숍을 이끕니다.
공동 큐레이터 및 호스트
폰도 서퍼 클럽
예술과 현대 문화에 뿌리를 둔 스토리텔링, 연구, 몰입형 경험의 매개체로 음식을 활용하여, 개념을 미각으로 즐길 수 있는 상황으로 구현하는 마드리드 소재의 푸드 디자인 스튜디오.
프로그램 코디네이터
마리아나 마르틴스 드 올리베이라
음식, 생태학, 교육, 참여 예술이 만나는 지점에서 퍼포먼스 식사, 설치 미술, 워크숍, 에디토리얼 프로젝트를 통해 활동하는 다학제적 예술가이자 연구자입니다. 그녀는 라이브 세션과 녹화부터 레지던시까지 프로그램의 일상적인 운영을 총괄합니다.
초청 연사
연사 위에 마우스를 올리면 약력을 볼 수 있습니다. 각 강연은 30~40분간의 질의응답으로 마무리됩니다.
Alcoholic Architecture와 조니 워커를 위한 Symphony in Blue 같은 프로젝트는 수십억 명에게 닿았습니다. 샘은 Google, 유니레버, 디아지오, 코카콜라에서 기조연설을 했으며, 메트, 왕립예술아카데미, V&A에서도 경험, 창의성, 식음료의 미래, 다감각 디자인에 대해 강연했습니다.
봄파스 & 파
영국샘 봄파스, 공동 설립자 겸 크리에이티브 디렉터
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마조리는 산업 디자인을 전공하고 LVMH와 같은 그룹을 위해 디자인한 후 Pinch를 이끌었습니다. 밥은 1980년대 Glorious Food에서 앤디 워홀과 데이비드 보위를 위해 요리하던 시절부터 40년간 케이터링 업계에 종사했으며, Creative Edge를 설립한 후 Pinch Food Design을 세웠습니다.
핀치 푸드 디자인
미국크리에이티브 디렉터인 마조리와 설립자이자 총주방장인 밥
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알렉산더 맥퀸, 구찌, 프라다, 나이키, 베자 등 브랜드를 위해 식용 시놉시스, 컨셉 케이터링, 예술 중심의 푸드 인스톨레이션을 제작하는 파리의 스튜디오입니다. 보그, 파이낸셜 타임스, 뉴욕타임스에 소개되었습니다.
카로 디아리오
프랑스제리하 딩가. 패션 하우스를 위한 식용 무대 연출.
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2009년부터 슈타인바이스는 셰프, 아티스트, 디자이너들을 한데 모아왔습니다. 식물성 제철 식재료와 실험적인 식기가 만나 기존의 식사 관습에 도전하는 만찬을 선보입니다.
슈타인바이스
네덜란드요우 위인스마와 마르틴 쿨릭. 실험적 미식.
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건축가 출신의 푸드 디자이너들로, 출판, 설치, 전시, 퍼포먼스를 통해 사회적·생태적 지속가능성을 탐구합니다. 이들은 영화 ‘푸드 디자인’을 연출하고, 빈 미술지구 박물관(MuseumsQuartier Wien)에서 같은 이름의 전시를 기획했습니다.
허니 & 버니
오스트리아손야 슈투머러와 마르틴 하블스라이터
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향수, 유희성, 저항 정신을 통해 음식을 탐구하는 티후아나 출신의 국경을 넘나드는 아티스트. 엘레나 페트로시안과 함께 아나나스 아나나스(Ananas Ananas)를 운영하며, 식품 시스템과 폐기물 문제를 되묻는 몰입형 식용 설치 작품을 선보입니다.
아나나스 아나나스
멕시코베로니카 L. 곤살레스. 몰입형 식용 설치 미술.
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카이크는 저녁 식사를 요리하고 박물관, 갤러리, 예술 행사에서 음식 설치 작품을 선보이며, 음식을 통해 인간 문화와 자연의 관계를 표현합니다. 그는 독일, 스페인, 프랑스, 튀니지, 미국, 아부다비, 멕시코, 홍콩에서 활동해 왔습니다.
카이케 티찌
브라질전 세계 박물관에서 요리하는 예술가이자 셰프
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퍼포먼스, 전시, 워크숍을 통해 먹는 행위를 담론적이고 다감각적인 디자인 실천으로 다루는 듀오. M+ 뮤지엄과 홍콩 예술 센터의 의뢰로 제작되었으며, 런던 디자인 페스티벌과 네덜란드 디자인 위크에서 선보였습니다.
딥 푸드 디자인
홍콩신디 찬과 하인릭 응. 퍼포먼스 및 전시.
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설치 미술, 감각적 경험, 개념적 전시를 통해 초현실주의와 소비의 감정적 측면을 탐구하는 상하이 출신 공화의 실험적인 푸드 아트 작업.
누가 예술을 먹는가
싱가포르공화. 초현실주의 음식 예술과 감각 작업.
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중국상하이에 위치한 요리 스튜디오. 분위기 있는 음식.
UC 버클리 하스 경영대학의 교수 스튜어드이자 식품 시스템 혁신 협력체(Collaborative for Food Systems Innovation) 설립자. The Republic of Tea의 창립 CEO, 미국 요리학교(Culinary Institute of America) 식품 경영대학의 초대 학장이며, 50개 이상의 벤처 기업에 참여했습니다. 2010년 오슬로 비즈니스 포 피스 어워드 수상.
윌리엄 로젠즈바이크
미국UC 버클리 하스 경영대학 및 아이디아가든 연구소. 식품 시스템 혁신.
프로필을 보려면 탭하세요
더 모리스 프로젝트의 설립자이자 크리에이티브 디렉터로, 유니온 스퀘어 호스피탈리티 그룹, 이탈리, 스위트그린, 만하타와 협업하고 있습니다. 제임스 비어드 어워드 우수 레스토랑 디자인 상 수상.
에이미 모리스
호주모리스 프로젝트. 환대 산업 브랜딩 및 디자인.
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마드리드와 바르셀로나에서 미식 개념을 지속 가능한 비즈니스로 발전해 온 10년. 주요 프로젝트로는 라마 인 마드리드, 누누카, 골다, 진가라가 있습니다.
안손+보네트
스페인외식 및 환대 산업 경영 컨설팅
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175건 이상의 브랜딩 프로젝트를 이끈 브랜딩 및 마케팅 에이전시입니다. Alex는 Nokia와 같은 기업에서 경력을 쌓았으며, Omar는 뉴로마케팅과 영업 시스템을 전문으로 합니다. 두 사람 모두 MSMK에서 강의하고 있습니다.
인디고 콘셉트
스페인알렉스와 오마르. 목적 중심의 브랜딩.
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지속가능성 보고서를 누구나 쉽게 작성할 수 있도록 돕는 오슬로 소재 컨설팅 기업 YouSustain의 공동 설립자이자 CEO입니다. 공인 지속가능성 전문가이자 전직 GRI 아카데미 강사로서 100명 이상의 전문가를 코칭했습니다.
유서스테인
노르웨이미아 홀름센. 지속가능성 보고.
프로필을 보려면 탭하세요1:1 튜터
탐색자와 프로토타이퍼를 위한: 본인 프로젝트를 활용한 30분 튜토리얼 6개
A cross-border artist from Tijuana exploring food through nostalgia, playfulness and rebellion. With Elena Petrossian she runs Ananas Ananas, creating immersive edible installations that question food systems and waste.
베로니카 L. 곤살레스
멕시코
공동 창업자, Ananas Ananas
다음 주제로 이야기해 보세요: 설치 미술, 스토리텔링, 감각적 상호작용
A Guatemalan-Spanish artist and food designer, founder of Random Happiness, Food Design Nation and ComoComo. Her work explores identity and ecologies, using food as an artistic language.
니콜 빈델
과테말라 / 스페인
랜덤 해피니스, 푸드 디자인 네이션 및 코모코모 설립자
다음 주제로 이야기해 보세요: 정체성, 생태계, 예술적 언어로서의 음식
A sensory food designer based in Eindhoven. She works with perception and taste, designing food experiences for brands and restaurants.
라일라 스네벨
네덜란드
감각 식품 디자이너, 에인트호번
다음 주제로 이야기해 보세요: 인식, 취향, 브랜드 및 레스토랑을 위한 업무
Soledad and Agustina founded Cuchara, a food design studio in Montevideo, Uruguay. They create events, products and experiences rooted in local ingredients.
솔레다드 코르보 & 아구스티나 비톨라
우루과이
공동 창업자, 쿠차라 푸드 디자인
다음 주제로 이야기해 보세요: 이벤트, 제품, 지역 식재료
Zack and Cat founded the Center for Genomic Gastronomy, an artist-led think tank that examines the biotechnologies and biodiversity of human food systems, through exhibitions, research and public projects.
잭 덴펠드 & 캣 크레이머
네덜란드 / 포르투갈
게놈 미식 연구소 설립자들
다음 주제로 이야기해 보세요: 생물다양성, 바이오 기술, 식품 시스템
약관
세 단어로 표현한 한 해
각 학기에는 8회의 실시간 세션이 있습니다. 프란체스카 잠폴로가 해당 학기의 프레임워크를 제시하는 2회의 강의를 진행한 후, 6회의 초청 강연이 이어집니다. 수업은 마드리드 시간으로 매주 화요일 19:00에 진행되며, 각 학기의 마지막 세션은 목요일에 열립니다. 프로토타이퍼들은 또한 학기 중에 마련된 세 곳의 레지던시를 방문합니다.
10월11월12월1월2월3월4월5월
가을 학기10월 6일 – 11월 19일
겨울 학기1월 19일 – 3월 4일
봄 학기4월 6일 – 5월 20일
서울10월 15~21일
도르트레흐트1월 11~17일
마드리드5월 24~30일
온라인 용어레지던시, 프로토타이퍼 전용
가을 학기2026년 10월 6일~11월 19일
접시를 넘어선 디자인
단순히 음식뿐만 아니라 공간, 사물, 이야기 등 식사 경험의 모든 요소를 하나의 명확한 의도에 맞춰 디자인하세요.
- 식사 경험의 완성제공되는 음식뿐만 아니라 공간, 오브제, 서사까지
- 일관성모든 요소를 하나의 의도된 경험으로 조화롭게 구성
- 감정과 기억지각을 활용해 오래도록 남는 인상을 창출
겨울 학기2027년 1월 19일~3월 4일
비판적이고 탐구적인 푸드 디자인
음식을 통해 생각을 자극해 보세요: 관습에 의문을 제기하고, 대안적인 미래를 상상하며, 식량 시스템의 시급한 문제들에 관심을 가져보세요.
- 매체로서의 음식비판, 성찰 및 담론을 위한 도구
- 사변적 사고디자인 주도 실험을 통한 대안적 미래 상상
- 행동주의로서의 디자인스토리텔링, 인식 제고 및 사회 변화
봄 학기2027년 4월 6일~5월 20일
아이디어에서 비즈니스까지
창의적인 아이디어를 재정적으로 실행 가능하고 책임감 있는 사업으로 발전시키고, 자신만의 제안서를 작성해 보세요.
- 지속 가능성장기적인 영향력을 창출하는 비즈니스로 아이디어 구체화
- 프로젝트 개발책임감 있는 식품 디자인 제안서 작성
- 전략 및 포지셔닝브랜드, 가치, 영향력의 정렬
레지던시
프로토타이퍼 전용 레지던시 3곳
각 7일씩, 현지 호스트 및 나머지 프로토타이퍼 코호트와 함께합니다. 마드리드 레지던시는 한 해를 마무리하는 프로그램으로, 프로토타이퍼들이 최종 프로젝트를 라이브로 발표하는 자리입니다. 여행비와 숙박비는 포함되어 있지 않습니다.
대한민국 서울
- 호스트
- 동대문디자인플라자(DDP)
- 날짜
- 2026년 10월 15일~21일
경험이자 문화적 실천으로서의 음식, 그리고 이를 활용한 새로운 디자인 방식.
네덜란드 도르트레흐트
- 호스트
- 마리예 보겔장
- 날짜
- 2027년 1월 11일~17일
장소와 협업을 통해 지역 문화, 재료, 이야기와 함께 작업합니다.
스페인 마드리드
- 호스트
- 폰도 서퍼 클럽
- 날짜
- 2027년 5월 24일~30일
레지던시의 피날레. 프로토타이퍼들이 실제 관객 앞에서 최종 프로젝트를 라이브로 발표합니다.
작년부터
“사람들이 의도를 가지고 행동할 때 무엇을 할 수 있는지 깨닫게 해준 계기였습니다. 발표자들과 동료들로부터 배우는 것은 그야말로 모든 것이자, 그 이상의 의미였습니다.”
“프란체스카의 수업은 저희가 푸드 디자인과 디자인 씽킹의 모든 층위를 이해하고, 그 사고방식을 실제로 적용해 보는 데 큰 도움이 되었습니다.”
“저는 식용 콘텐츠의 매개체로서의 가치, 그리고 음식이 어떻게 발견의 수단이자 교류의 장이 될 수 있는지 배웠습니다.”
“겨울 강좌는 오늘날 시스템이 어떻게 작동하는지뿐만 아니라 그것들이 무엇을 위한 것인지 질문함으로써 대안적인 미래를 탐색하는 길을 열어주었습니다.”
2027/28
2027/28년 신청 접수는 3월에 시작됩니다
올해 탐험가 및 프로토타이퍼 모집은 마감되었습니다. 이메일 주소를 남겨주시면, 다른 곳에 공지하기 전에 2027/28 모집이 시작되는 날 바로 연락드리겠습니다.
자주 묻는 질문
이 과정은 누구를 위한 것인가요?
음식과 디자인을 탐구하는 디자이너, 아티스트, 셰프 및 크리에이티브 전문가; 식품 창업을 준비하는 기업가; 전통적인 접근 방식을 넘어 새로운 시각을 갖고자 하는 식품 전문가; 그리고 새로운 관점과 실질적인 도구, 전문가의 피드백을 원하는 식품 관련 프로젝트를 진행하는 모든 분을 환영합니다. 디자인 배경지식은 필요하지 않습니다.
Do I need to apply? Is there a deadline?
The Seeker and the Explorer need no application: places are first come, first served until they are full. The Prototyper is by application. Sign-ups for 2027/28 open in March; leave your email to hear first.
강의가 시작된 후에 참여할 수 있나요?
네, Seeker 과정으로 참여하실 수 있습니다. Seeker 과정은 연중 상시 개설되며, 녹화본을 통해 지난 수업을 보충할 수 있습니다. Explorer와 Prototyper 과정은 10월 30일까지 신청 가능하며, 2026/27년도는 정원이 마감되었습니다.
각 경로는 시간이 얼마나 걸리나요?
시커: 매주 90분간 진행되는 라이브 수업으로, 선택 사항인 읽기 자료가 제공되며 숙제는 없습니다.
익스플로러: 매주 진행되는 수업에 2시간 워크숍 6회, 30분 튜토리얼 6회, 마지막 세션에서 발표하는 개인 프로젝트가 추가됩니다.
프로토타이퍼: 익스플로러의 모든 과정에 서울, 흐로르트호르트, 마드리드에서 각각 7일간 진행되는 레지던시 3회가 추가되며, 이곳에서 최종 프로젝트를 라이브로 발표합니다.
Is this a cooking course? Are there exams?
No. The altMA is about designing eating experiences and using food as a medium, so it is conceptual and creative rather than culinary training. There are no exams or grades: you receive your certificate if you meet its requirements. Explorers and Prototypers develop a project of their own, which can stay a proposal or be carried out.
Can I sign up for one term or one module?
No. The altMA is sold as a full year, in one of the three pathways.
실시간 수업을 놓치면 어떻게 되나요?
모든 세션은 녹화되며 2027년 8월 31일까지 학생용 페이지에서 시청할 수 있습니다. 세션에 참여하지 못할 경우 미리 알려주시기 바랍니다.
I live in another time zone. How can I take part?
Live classes are on Tuesdays at 19:00 Madrid time, and every class is recorded. Explorers and Prototypers book their tutorials at times that suit them; the workshops are at fixed times, 19:00 to 21:00 Madrid time.
수료증을 받을 수 있나요?
The Seeker: 각 학기별 라이브 세션 8회 중 최소 6회 이상 참여할 경우 수여되는 참여 인증서.
The Explorer: 라이브 세션 24회 중 최소 19회, 워크숍 6회 중 5회 이상 카메라를 켠 상태로 참여하고 마지막 세션에서 프로젝트를 발표할 경우 수여되는 수료 인증서.
The Prototyper: Explorer의 요건에 레지던시 참여 및 마드리드에서의 최종 발표를 추가로 충족할 경우 수여되는 altMA 정식 인증서.
Fondo School은 정부 기관의 규제를 받지 않으므로, 본 인증서는 공인된 학위나 자격이 아닙니다.
Who will my tutors be, and how big is the group?
Explorers and Prototypers have two tutorials each term: one with Francesca Zampollo and one with a guest tutor of their choice, booked in the student area, first come, first served. All the listed speakers give their lectures. The Prototyper group is limited to 25 people.
What does a residency include?
All programming, workshops, visits and lunches. Breakfast, dinner, accommodation and travel are not included. A typical day combines a workshop, visits to local practitioners and time on your own project, with presentations to the group. If you need an invitation letter for a visa, write to school@fondosupperclub.com.
Can I join only one residency, or add residencies later?
No. The residencies are part of the Prototyper pathway and come with the whole year. They are not sold separately, and it is not possible to upgrade to the Prototyper during the year. Prototypers need to attend at least 2 of the 3 residencies for the full altMA certificate.
할부로 결제할 수 있나요?
네. 결제 시 Klarna 또는 PayPal로 할부 결제하실 수 있습니다. 두 방법 모두 이용이 어려우신 경우 school@fondosupperclub.com으로 연락해 주시면 은행 계좌이체 3회로 나누어 결제하실 수 있도록 안내해 드리겠습니다.
Can I get an invoice in my company's name?
Yes. Send your payment receipt, together with your company's legal name, fiscal address and VAT number, to admin@fondosupperclub.com. Invoices cannot be changed once issued.
장학금을 제공하나요?
Seeker 경로를 위한 한정된 인원으로, BIPOC 지원자, 전쟁 또는 정치적 혼란의 영향을 받은 사람, 입증 가능한 경제적 어려움을 겪고 있는 사람을 대상으로 합니다. school@fondosupperclub.com으로 연락해 주세요.
취소 정책은 어떻게 되나요?
법적으로 보장되는 바와 같이, 구매 후 14일 이내에 school@fondosupperclub.com으로 이메일을 보내거나 철회 양식을 사용하여 철회할 수 있습니다. 14일이 지나면 수강료는 환불되지 않습니다. 저희가 코스를 취소하는 경우, 전액 환불과 향후 개설되는 코스의 참가 자격 중 하나를 선택하실 수 있습니다.
강의는 어떤 언어로 진행되나요?
영어. 수업을 따라가고 토론에 참여할 수 있는 회화 수준이면 충분합니다.
참여하려면 무엇이 필요한가요?
안정적인 인터넷 연결, Zoom 및 Discord가 필요합니다. 노트북이나 데스크톱을 사용하는 것이 가장 좋습니다.
기타 문의 사항이 있으시면 school@fondosupperclub.com으로 연락해 주세요.
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오늘부터 탐구자로 시작하세요.
Seeker 경로는 연중 내내 열려 있습니다. 지금 참여하여 녹화본으로 지난 수업을 보충하고, 마드리드 시간으로 화요일 19:00에 열리는 다음 라이브 세션에 참여하세요.
추구자€1.450,00
언제든지 참여하세요
- 매주 실시간 강의 및 질의응답
- 2027년 8월 31일까지 모든 녹화 강의 및 자료 제공
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