一位富有远见的设计师、演讲者和作家。她毕业于荷兰设计学院，在2004年至2011年间经营过两家实验餐厅，并领导Food Design Playground。她的作品曾在东京都立美术馆和库珀·休伊森史密森学会展出。
玛丽耶·沃格尔赞
荷兰食品设计乐园。始于1999年的食品设计先驱。
点击查看个人简介
食品设计 altMA 2026/27
食品设计硕士学位的新选择。为期一年，分为三个学期，由塑造该领域的专家们现场授课。
学习设计盘中餐之外的用餐体验，用食物质疑现有体系，并将你的理念转化为可持续的实践。由 Fondo Supper Club 和 Francesca Zampollo 博士共同打造。
- 日期
- 2026年10月6日至2027年5月20日
- 直播课程
- 每周二，马德里时间19:00，90分钟。每学期的最后一节课在周四。
- 格式
- 在线进行，使用 Zoom。原型制作人需额外参加 3 次线下驻场活动。
- 语言
- 英语
- 录音
- 有效期至2027年8月31日
- 自
- €1,450
路径
三种加入方式
每个人都遵循相同的直播课程。您可以选择在直播课程之外需要多少手把手指导，以及是否想要旅行。
所有人都适用相同的课程。向右移动时，将获得更多指导。
原型制作器
带它走向世界
包含 Explorer 中的全部内容，外加三次线下驻场活动，并以您在马德里现场展示的最终项目作为压轴。
€5.555,00
2026/27 赛季全套
获取 2027/28 的通知该计划
每周直播讲座及问答环节
分3学期共24次，每周二马德里时间19:00
是的
是的
是的
录音和课程材料
截至2027年8月31日
是的
是的
是的
Discord 上的学生社区
课间继续聊天
是的
是的
是的
实操指导
与 Francesca Zampollo 的实操工作坊
6场每场2小时的小组工作坊，由探索者和原型制作人共同主持
否
是的
是的
1:1 教程
6次30分钟的辅导，每学期2次，由您选择的导师进行
否
是的
是的
您自己的食品设计项目
在一年中由您的导师指导完成
否
是的
是的
期末项目演示
否
在线，在上一节中
在马德里，于最后一站驻场演出
线下：仅限原型制作人员
3 个驻地
首尔、多德雷赫特和马德里，每个城市7天。不含交通和住宿。
否
否
是的
承诺与证书
每周时间
大约90分钟。没有作业。
此外还有工作坊、教程和项目实战
外加三个为期7天的驻场项目
证书
参与
完成
完整 altMA 证书
您可以加入时
随时观看。补看回放。
截至10月30日
截至10月30日
结账时可全额支付，也可使用 Klarna 或 PayPal 分期付款。
Seeker 路径有少量奖学金名额。请参阅下方的常见问题解答。
教职员工
向每天从事食品设计的18家工作室、艺术家和研究人员学习。
每位演讲者都会展示其作品的创作过程，从最初的想法到最终完成的项目。随后，五位导师将一对一地指导您的项目。
学术总监
弗朗西斯卡·赞波洛博士
食品设计思维方法论、国际食品设计期刊和国际食品设计协会的创始人。她负责设计学术课程，每学期主讲两场讲座，并主持工作坊。
共同策展人和主办方
Fondo 晚宴俱乐部
一家马德里美食设计工作室，致力于将创意转化为可食用的情境，以美食为媒介，开展植根于艺术与当代文化的叙事、研究和沉浸式体验。
项目协调员
玛丽安娜·马丁斯·德·奥利维拉
一位跨学科艺术家兼研究者，致力于探索食物、生态、教育与参与式艺术的交汇领域，通过表演式餐宴、装置艺术、工作坊和编辑项目开展创作。她负责项目的日常协调工作，涵盖现场活动与录制环节，以及驻留项目。
客座演讲嘉宾
将鼠标悬停在演讲者身上即可查看其简介。每场演讲最后均设有 30 至 40 分钟的问答环节。
《酒精建筑》和为百威尊尼沃克创作的《蓝色交响曲》等项目触达了数十亿人。Sam曾为谷歌、联合利华、帝亚吉欧和可口可乐发表主旨演讲，并曾在大都会艺术博物馆、皇家艺术学院和维多利亚与艾尔伯特博物馆演讲，主题涵盖体验、创意、食品与饮料的未来以及多感官设计。
邦帕斯 & 帕尔
英国Sam Bompas，联合创始人兼创意总监
点击查看个人简介
Marjorie 接受过工业设计培训，曾与 LVMH 等集团合作，随后出任 Pinch 负责人。Bob 在餐饮业深耕 40 年，从 20 世纪 80 年代在 Glorious Food 为安迪·沃霍尔和戴维·鲍伊烹饪，到创立 Creative Edge，再到创立 Pinch Food Design。
捏食物设计
美国创意总监玛乔里，以及创始人兼行政主厨鲍勃
点击查看个人简介
一家巴黎工作室，为亚历山大·麦昆、古驰、普拉达、耐克和Veja等品牌打造可食用的场景布景、概念餐饮和艺术驱动的美食装置。作品曾刊载于《Vogue》、《金融时报》和《纽约时报》。
亲爱的日记
法国Zélikha Dinga。为时装屋打造的可食用布景。
点击查看个人简介
自2009年以来，Steinbeisser一直汇聚厨师、艺术家与设计师：以植物为主的当季食材与极具实验性的餐具在晚宴中相遇，挑战传统的用餐仪式。
施坦拜瑟
荷兰Jouw Wijnsma 和 Martin Kullik。实验性美食。
点击查看个人简介
这对从建筑师转型为食品设计师的搭档，通过出版物、装置、展览和表演，致力于推动社会与生态可持续发展。他们执导了电影《食品设计》，并在维也纳博物馆区博物馆（MuseumsQuartier Wien）策划了同名展览。
蜂蜜与小兔子
奥地利索尼娅·斯图默和马丁·哈布尔斯赖特
点击查看个人简介
一位来自蒂华纳的跨界艺术家，通过怀旧、趣味与反叛来探索食物。她与埃琳娜·佩特罗西亚（Elena Petrossian）共同运营 Ananas Ananas，创作沉浸式可食用装置，反思食物体系与浪费问题。
Ananas Ananas
墨西哥维罗妮卡·L·冈萨雷斯。沉浸式可食用装置艺术。
点击查看个人简介
Caique 制作晚餐，并在博物馆、画廊和艺术活动中呈现食物装置，以食物表达人类文化与自然之间的关系。他的工作足迹遍及德国、西班牙、法国、突尼斯、美国、阿布扎比、墨西哥和香港。
卡伊克·蒂齐
巴西艺术家与厨师在世界各地博物馆烹饪
点击查看个人简介
一个将饮食视为一种话语性、多感官设计实践的双人团队，通过表演、展览和工作坊进行创作。受M+博物馆和香港艺术中心委托，并曾在伦敦设计节和荷兰设计周展出。
深度食品设计
香港Cindy Chan 与 Heinrik Ng。行为艺术与展览。
点击查看个人简介
上海艺术家龚华的实验性食物艺术实践，通过装置、感官体验和概念性展示，探索超现实主义与消费的情感层面。
谁吃艺术
新加坡龚华。超现实主义食物艺术与感官作品。
点击查看个人简介
#fff
中国上海烹饪工作室。为美食注入情绪。
加州大学伯克利分校哈斯商学院教职人员及食品系统创新协作机构创始人。The Republic of Tea 创始首席执行官，美国烹饪学院食品商学院创始院长，并参与了50多家企业。2010年荣获奥斯陆商业和平奖。
威廉·罗森茨威格
美国加州大学伯克利分校哈斯商学院与Ideagarden研究所。食品系统创新。
点击查看个人简介
The Morris Project创始人兼创意总监，曾与联合广场餐饮集团、Eataly、sweetgreen和Manhatta合作。荣获詹姆斯·比尔德奖最佳餐厅设计奖。
艾米·莫里斯
澳大利亚莫里斯项目。酒店餐饮业品牌策划与设计。
点击查看个人简介
十年来，在马德里和巴塞罗那将美食理念转化为可持续发展的企业。项目包括 Llama Inn Madrid、Nunuka、Golda 和 Zíngara。
安森+博内特
西班牙餐饮与酒店业管理咨询
点击查看个人简介
一家主导过175余项品牌塑造项目的品牌与营销机构。Alex曾在诺基亚等公司发展职业生涯；Omar专注于神经营销和销售体系。两人均在MSMK任教。
靛蓝概念
西班牙亚历克斯和奥马尔。使命驱动的品牌塑造。
点击查看个人简介
YouSustain的联合创始人兼首席执行官，该公司是一家总部位于奥斯陆的咨询公司，致力于让可持续发展报告变得触手可及。一名注册可持续发展专业人士，也是GRI学院的前任培训师，曾指导过100多名专业人士。
YouSustain
挪威Mia Holmsen。可持续发展报告。
点击查看个人简介1对1导师
面向探索者和原型设计者：六个关于您自己项目的30分钟教程
A cross-border artist from Tijuana exploring food through nostalgia, playfulness and rebellion. With Elena Petrossian she runs Ananas Ananas, creating immersive edible installations that question food systems and waste.
维罗妮卡·L·冈萨雷斯
墨西哥
联合创始人，Ananas Ananas
与他们谈谈： 装置艺术、故事讲述、感官互动
A Guatemalan-Spanish artist and food designer, founder of Random Happiness, Food Design Nation and ComoComo. Her work explores identity and ecologies, using food as an artistic language.
妮可·文德尔
危地马拉 / 西班牙
创始人，Random Happiness、Food Design Nation 和 ComoComo
与他们谈谈： 身份认同、生态系统、作为艺术语言的食物
A sensory food designer based in Eindhoven. She works with perception and taste, designing food experiences for brands and restaurants.
莱拉·斯内维尔
荷兰
感官食品设计师，埃因霍温
与他们谈谈： 认知、品味，为品牌和餐厅工作
Soledad and Agustina founded Cuchara, a food design studio in Montevideo, Uruguay. They create events, products and experiences rooted in local ingredients.
索莱达·科尔沃 & 阿古斯蒂娜·维托拉
乌拉圭
联合创始人，Cuchara 食品设计
与他们谈谈： 活动、产品、当地食材
Zack and Cat founded the Center for Genomic Gastronomy, an artist-led think tank that examines the biotechnologies and biodiversity of human food systems, through exhibitions, research and public projects.
扎克·丹菲尔德 & 凯特·克莱默
荷兰 / 葡萄牙
创始人，基因组美食学中心
与他们谈谈： 生物多样性、生物技术、粮食系统
条款
用三个词形容这一年
每学期有8次直播课程：由Francesca Zampollo主讲2场讲座，阐述本学期的框架，随后是6场客座讲座。课程于马德里时间每周二19:00举行；每学期的最后一节课在周四。原型制作人还将在学期间前往分布在各地的三个驻留地。
十月十一月十二月一月二月三月四月五月
秋季学期10月6日–11月19日
冬季学期1月19日 – 3月4日
春季学期4月6日–5月20日
首尔10月15–21日
多德雷希特1月11–17日
马德里5月24–30日
在线条款仅限驻留艺术家、原型制作人
秋季学期2026年10月6日至11月19日
超越餐盘的设计
设计用餐体验的每一个元素，而不仅仅是食物：空间、器物和叙事，使其符合一个清晰的理念。
- 完整的用餐体验空间、器物与叙事，不仅在于所呈现的佳肴
- 连贯性将每一个元素融入一个精心设计的体验之中
- 情感与记忆运用感知创造持久的印象
冬季学期2027年1月19日至3月4日
批判性与推测性食品设计
用食物激发思考：质疑现状，想象不同的未来，并关注食品体系中亟待解决的问题。
- 作为媒介的食物批判、反思与对话的工具
- 思辨性思考通过设计驱动的实验想象不同的未来
- 作为行动主义的设计叙事、提高意识与社会变革
春季学期2027年4月6日至5月20日
从创意到业务
将创意构想转化为在经济上可行且负责任的事业，并制定自己的方案。
- 可行性将创意打造为具有长期影响力的企业
- 项目开发制定负责任的食品设计方案
- 战略与定位统一品牌、价值观与影响力
驻留项目
三项驻留计划，仅限原型制作人
每段为期七天，由当地主办方及其他 Prototyper 课程学员共同参与。马德里驻场活动为年度收官：Prototypers 将在此现场展示最终项目。行程中不包含交通和住宿。
韩国首尔
- 主持人
- 东大门设计广场 (DDP)
- 日期
- 2026年10月15日至21日
作为体验和文化实践的食物，以及设计它的新方法。
荷兰，多德雷赫特
- 主持人
- 玛丽耶·沃格尔赞
- 日期
- 2027年1月11日至17日
立足于特定场所并开展协作，运用当地文化、材料与故事。
西班牙，马德里
- 主持人
- Fondo 晚宴俱乐部
- 日期
- 2027年5月24日至30日
驻场项目的闭幕式。原型设计者将向现场观众展示他们的最终项目。
自去年以来
“让我大开眼界，看到了人们只要心怀目标，就能创造的无限可能。向演讲者和同学身上学习，收获远超预期。”
“Francesca 的课程帮助我们理解了食品设计和设计思维的方方面面，并学着将这种思维方式付诸实践。”
“我认识到可食用物品作为内容载体的价值，以及食物如何成为探索的途径和交流的平台。”
“冬季讲座通过质疑系统如今是如何运作的，以及它们究竟是为了什么而存在的，为探索另一种可能开启了新路径。”
2027/28
2027/28年度报名将于3月开始
探索者和原型制作者项目的名额今年已满。请留下您的电子邮件地址，我们将在2027/28年度报名开始开放当天给您发信，在此之前不会在其他任何地方发布公告。
常见问题解答
本课程适合谁？
探索美食与设计的设计师、艺术家、厨师和创意人士；初创美食企业的创业者；希望突破传统思维的美食行业专业人士；以及任何希望获得新视角、实用工具和专业反馈的美食相关项目参与者。无需设计背景。
Do I need to apply? Is there a deadline?
The Seeker and the Explorer need no application: places are first come, first served until they are full. The Prototyper is by application. Sign-ups for 2027/28 open in March; leave your email to hear first.
课程开始后可以加入吗？
可以，以“探索者（Seeker）”身份参加。探索者课程全年开放，您可以观看回放补修之前错过的课程。“探险家（Explorer）”和“原型设计者（Prototyper）”课程的报名截止日期为10月30日，2026/27学年的名额已满。
每条路径需要多长时间？
探索者：每周90分钟直播课程，包含选读材料，无作业。
探险家：每周课程，外加六场2小时工作坊、六次30分钟辅导，以及一个需在最后一节课展示的个人项目。
原型制作人：包含探险家课程的所有内容，外加在首尔、多德雷赫特和马德里各为期7天的驻场项目，届时需现场展示最终项目。
Is this a cooking course? Are there exams?
No. The altMA is about designing eating experiences and using food as a medium, so it is conceptual and creative rather than culinary training. There are no exams or grades: you receive your certificate if you meet its requirements. Explorers and Prototypers develop a project of their own, which can stay a proposal or be carried out.
Can I sign up for one term or one module?
No. The altMA is sold as a full year, in one of the three pathways.
如果我错过了直播课怎么办？
每节课程都会被录制，并可供您在学生专区查看，直至2027年8月31日。如果您将缺席某节课程，请提前告知我们。
I live in another time zone. How can I take part?
Live classes are on Tuesdays at 19:00 Madrid time, and every class is recorded. Explorers and Prototypers book their tutorials at times that suit them; the workshops are at fixed times, 19:00 to 21:00 Madrid time.
我能获得证书吗？
探索者（The Seeker）： 获得参与证书，前提是您在每个学期至少参加 8 次直播课程中的 6 次。
探险家（The Explorer）： 获得结业证书，前提是您至少参加 24 次直播课程中的 19 次和 6 场工作坊中的 5 场，且全程开启摄像头，并在最后一节课展示您的项目。
原型制作师（The Prototyper）： 获得完整的 altMA 证书，需满足“探险家”的所有要求，此外还需完成驻留项目并在马德里进行最终演讲。
Fondo School 未经政府监管，因此这些证书不属于经认可的学术资历。
Who will my tutors be, and how big is the group?
Explorers and Prototypers have two tutorials each term: one with Francesca Zampollo and one with a guest tutor of their choice, booked in the student area, first come, first served. All the listed speakers give their lectures. The Prototyper group is limited to 25 people.
What does a residency include?
All programming, workshops, visits and lunches. Breakfast, dinner, accommodation and travel are not included. A typical day combines a workshop, visits to local practitioners and time on your own project, with presentations to the group. If you need an invitation letter for a visa, write to school@fondosupperclub.com.
Can I join only one residency, or add residencies later?
No. The residencies are part of the Prototyper pathway and come with the whole year. They are not sold separately, and it is not possible to upgrade to the Prototyper during the year. Prototypers need to attend at least 2 of the 3 residencies for the full altMA certificate.
可以分期付款吗？
可以。结账时，您可以使用 Klarna 或 PayPal 分期付款。如果都不适合您，请致信 school@fondosupperclub.com，我们将为您安排三次银行转账。
Can I get an invoice in my company's name?
Yes. Send your payment receipt, together with your company's legal name, fiscal address and VAT number, to admin@fondosupperclub.com. Invoices cannot be changed once issued.
你们提供奖学金吗？
为寻求者路径提供有限名额，面向有色人种（BIPOC）申请者、受战争或政治动荡影响的人士，以及面临明显经济困难的人士。请致信 school@fondosupperclub.com。
取消政策是什么？
根据法律规定，您可以在购买后14天内撤销交易，只需致函 school@fondosupperclub.com 或使用撤销表单即可。14天后，费用将不予退还。如果我们取消课程，您可以选择全额退款或保留未来一期课程的席位。
课程用什么语言授课？
英语。达到能够听懂课程内容并参与讨论的日常交流水平即可。
我需要带什么才能参加？
稳定的网络连接，以及 Zoom 和 Discord。使用笔记本电脑或台式电脑效果最佳。
还有其他问题吗？请写信至 school@fondosupperclub.com
立即加入
从今天起，成为一名探索者。
Seeker 学习路径全年开放。立即加入，通过回放补上之前的课程，并参加下周二马德里时间 19:00 的直播课程。
寻求者€1.450,00
随时加入
- 每周直播讲座及问答环节
- 所有录播内容及资料，有效期至2027年8月31日
- Discord学生社区
- 参与证书